シニアソムリエの家飲みワイン&つまみブログ

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【シチリア産】タコのラベルのワインとイイダコトマト煮込みが旨い!

 

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クルード・カタラット・ズィビッボ

先日『生のイイダコ」が手に入ったので、イイダコのトマト煮込みを作りました。

シンプルにガーリックで炒めて、白ワインで軽く蒸し焼きにした後コンソメスープとトマト缶で約30分煮込んで完成(^^) 

一晩寝かせると更にイイダコの濃厚な旨味が増して、ワインがすすむ1品となります!

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イイダコのトマト煮込み

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イイダコ

今回はイタリアはシチリア州のオーガニック白ワイン『クルード・カタラット/ズィビッボ』を一緒に合わせてみました。

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クルード・カタラット・ズィビッボ

ワインは『タコ』のデザインのインパクトあるラベルです。

名前のクルードはイタリア語で『生』という意味があり、その名の通り魚介のカルパッチョや刺身などによく合う辛口白ワインです。

 

ブドウはオーガニック認定を受けた、シチリア産の『カタラット』と『ズィビッボ』を使用しています。醸造は15度の低温で発酵させ、約3週間から4週間『澱』と一緒に熟成させます。

 

パイナップルやマンゴーのようなトロピカルな果実味に、グレープフルーツのような爽快な香りが広がります。カタラットのドライな辛さに、ズィビッボの少し甘い果実味がバランスよく溶け込んでいます。

 

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クルード・カタラット・ズィビッボ

 

ワインを飲み慣れてない方でもスッと飲める優しい1本です。

 

これからの季節はキンキンに冷やして、バーベキューなど外でも楽しめるのでお勧めです。

 

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